七绝·三门麦饼（中华通韵）

作者：薛志鹏

莲云酿雪浮花落，

脍炙鲜蔬染露香。

千里客來尝麦饼，

不知不觉两三张。

【注】

①莲云：莲花一样的云，此处指形状如莲花一样的麦饼；

②酿雪：原意指空中水蒸气逐渐凝聚而形成为雪，此处指经过发酵雪白的面团；

③浮花：愿意指漂浮在水面的花瓣，此处指干面粉，即是在已和好的面团上再洒上干面粉；

④脍炙：细切或烤熟肉，泛指美味佳肴；

⑤三门麦饼：三门麦饼是浙东台州三门一带常见的日常小美食，店家将和好的麦面在案台上待用，客人根据自己的口味指点包括切细的鲜肉以及虾米、咸菜、土豆泥、南瓜等各种新鲜蔬菜做馅料，包裹在面团中，擀成一个圆饼，放在圆平锅上用清油煎烤。其道鲜美，回味绵长。笔者因工作关系常常流连于三门，品尝过台州各地包括临海、椒江、黄岩、温岭、玉环、天台、仙居、路桥及三门各处类似的麦饼，深受当地人及游客的喜爱。然台州各地之各种麦饼，虽风格大致无二，而细品其味却各有千秋，也许是个人口味使然，本人最是喜食三门心湖国际滨海大道边的“好吃点麦饼”，不仅如此，还经常带天南地北的高朋贵客前去小店里品尝，贵客皆云：“好吃”；

⑥2021年4月，书于台州三门春之谷幼儿园临时办公室。